Apple Crumble (Crumble de Manzana)
Hoy volvemos a hacer una pequeña incursión dentro de la pastelería británica: el Crumble. Concretamente el Apple Crumble o Crumble de Manzana.
Aunque no es del todo seguro, se cree que el Crumble nació debido al racionamiento de alimentos existente en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial.
El Crumble es un postre elaborado con frutas y recubiertas con una "mezcla" hecha de harina, mantequilla y azúcar. Todo ello horneado hasta que la "mezcla" o "migas" estén hechas. Suele servirse caliente o templado y acompañado de una crema inglesa, nata montada, helado de vainilla,...
Las frutas que con más frecuencia se emplean en su elaboración son: Manzanas, peras, moras, ruibardo, melocotón o albaricoque.
Aunque la "mezcla" del Crumble puede hacerse simplemente con harina, mantequilla y azúcar, podemos utilizar también en su elaboración harina de almendra, almendras fileteadas o picadas, copos de avena,...
En el de hoy el azúcar utilizado en la masa es azúcar moreno de caña, y las manzanas del relleno fueron espolvoreadas con un poco de canela y un poco de azúcar (aunque esto depende de los gustos personales de cada uno).
Ingredientes:
- 200 gr. Harina
- 100 gr. Mantequilla
- 100 gr. Azúcar
- 4-6 Manzanas
- Canela molida y Azúcar al gusto para las manzanas.
Elaboración:
- Pelar las manzanas. Trocearlas o picarlas según nos gusten más.
- Espolvorearlas con un poco de canela molida y azúcar. Mezclar y colocar en el molde.
- Mezclar la harina con la mantequilla. No se trata de amasar, si no de trabajar con la punta de los dedos formando unas migas.
- Añadir el azúcar. Mezclar.
- Repartir la mezcla por encima de las manzanas.
- Hornear a 180ºC durante 30-35 minutos en función del horno y de los moldes utilizados.
- Servir acompañado de una crema inglesa, nata montada,...
Si no os gustan las manzanas, animaros con otras frutas y veréis que está igual de bueno.
Saludos de O Gato Larpeiro.
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