Tarta de tres Chocolates en forma de Corazón
Como se acerca San Valentín, nada mejor que una tarta con forma de corazón. Y ya que soy un "adicto al chocolate", una de tres chocolates. Si, como no me llega con uno, tres.
Por un lado tenemos los ingredientes del bizcocho y por otro los de las cremas de chocolate.
Ingredientes para el Bizcocho:
- 200 gr. TPT* (azúcar glass+almendra molida)
- 50 gr. Yema
- 60 gr. Azúcar glass
- 1 u. Huevo
- 50 gr. Mantequilla fundida
- 150 gr. Claras
- 60 gr. Azúcar
- 50 gr. Harina
- 50 gr. Cacao
Elaboración del Bizcocho:
- Mezclar el TPT, la yema, el azúcar glass el huevo y la mantequilla fundida.
- Montar las claras con el azúcar.
- A la primera mezcla agregarle la harina y el cacao tamizados juntos. A continuación, agregar las claras montadas.
- Extender sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear o un tapete de silicona.
- Cocer al horno a 200ºC durante 15 min. aproximadamente, o hasta que esté cocido.
Ingredientes para la Crema de Chocolate:
- 300 gr. Leche
- 200 gr. Azúcar
- 150 gr. Yemas
- 110 gr. Chocolate blanco
- 230 gr. Nata montada
- 5 gr. Gelatina
- 100 gr. Chocolate con leche
- 200 gr. Nata montada
- 4 gr. Gelatina
- 100 gr. Chocolate negro
- 200 gr. Nata montada
- 4 gr. Gelatina
Elaboración de la Crema de Chocolate:
- Con la leche, el azúcar y las yemas, preparar una crema inglesa. Dividir en tres partes y reservar.
- Para preparar la primera crema, coger un tercio de la crema inglesa (aún caliente), añadir la gelatina remojada y escurrida, y luego el chocolate negro.
- Una vez tibia, añadir la nata montada.
- Repetir este proceso con el resto de los chocolates.
Montaje:
- Para montar la tarta, colocamos el bizcocho necesario en el fondo del molde deseado. En este caso y como ya dije anteriormente, usamos uno con forma de corazón.
- Poner una capa de crema de chocolate negro, luego una capa de chocolate con leche, y por último una capa de crema de chocolate blanco. Dejar enfriar en la nevera.
- Desmoldar y decorar de la forma que más nos guste, en este caso espolvoreada con cacao y unos motivos de chocolate.
Espero que os haya gustado.
La siguiente publicación sera de CARNAVAL,no os la perdais.
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